Si buscas una receta fácil, deliciosa y reconfortante, este Pollo al Maní es para ti. Muy popular en Perú y otros países de Sudamérica, combina la suavidad del pollo con el sabor tostado del maní y un toque cítrico de limón (o lima). ¡Perfecto para reuniones familiares y polladas!
Ingredientes para Pollo al Maní (4 raciones)
- 1 kg de pechuga de pollo, sin piel y cortada en trozos
- ½ taza (80 g) de maní tostado, sin sal
- ½ cebolla roja, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 ají limo, sin venas ni semillas y picado finamente
- ¼ cdta de comino molido
- ¼ cdta de sal (o al gusto)
- 1 cda de sillao (salsa de soja)
- 1 cda de aceite de ajonjolí (opcional, intensifica el aroma)
- ½ taza (120 ml) de caldo de gallina
- 4 tazas de arroz graneado, para acompañar
- ¼ taza de cebolla china, picada
- 1 limón, cortado en gajos para exprimir al servir
Preparación
- Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta y comino. Reserva.
- Tosta el maní en sartén a fuego bajo hasta que desprenda aroma; pica groseramente y reserva.
- Sofríe en la misma sartén la cebolla, el ajo y el ají limo con el aceite de ajonjolí; cocina 1–2 min.
- Agrega el pollo y saltea 5 min hasta dorar ligeramente.
- Incorpora el sillao y mezcla; cocina 2 min para que el pollo tome sabor.
- Vierte el caldo de gallina y añade el maní; cocina 5 min más hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
- Sirve el arroz graneado en platos, coloca el pollo al maní encima, espolvorea cebolla china y exprime un gajo de limón al gusto.
Consejos y Variantes
- Deja algunos maníes enteros para más textura.
- Si quieres más picor, añade un chorrito de aceite de ají amarillo.
- El caldo de gallina casero refuerza el sabor criollo.
- Acompaña con ensalada fresca o verduras al vapor.
En Conclusión
Este Pollo al Maní, con maní tostado, sillao, ají limo y un toque de limón, refleja los sabores auténticos de la cocina peruana. Con pocos ingredientes y pasos sencillos tendrás un plato lleno de tradición. ¡Buen provecho!