La leche de tigre es una de las famosas importaciones culinarias peruanas. Esta marinada está repleta de sabor y es deliciosa para el ceviche. Tradicionalmente, se prepara con el jugo del pescado en el ceviche mezclado con cebollas, tomates y aji (un tipo de pimienta) y ingredientes tradicionales como ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo y cilantro. Aquí compartimos una receta clásica para hacer leche de tigre para ceviche en casa.
Ingredientes y preparación de la leche de tigre para ceviche
Ingredientes:
– 2 cebollas blancas medianas
– 3-4 limas
– Sal y pimienta al gusto
– 6 tallos de cilantro
– 2 cucharadas de caldo de pescado (opcional)
Preparación:
Para preparar la leche de tigre para ceviche, empieza por cortar la cebolla en dados. Pon la cebolla cortada en un bol y exprime las limas sobre ella. Deja que la cebolla descanse en el zumo de lima de 30 minutos a 1 hora.
Una vez que la cebolla haya marinado, espolvorea sal y pimienta. A continuación, pica el cilantro y añádelo a la mezcla de cebolla y zumo de lima. Si lo deseas, puedes añadir 2 cucharadas de caldo de pescado a la mezcla para darle sabor.
Revuelve todos los ingredientes y ya tendrás lista la leche de tigre para el ceviche. Consérvala tapada en el frigorífico hasta que estés listo para utilizarla en tu ceviche.
Otros consejos y variaciones de sabor de la leche de tigre para el ceviche
Cuando se trata de preparar la leche de tigre para el ceviche, es importante recordar que el sabor del plato es totalmente personalizable en función de tus preferencias. Puedes añadir ingredientes adicionales como ajo, jengibre, salsa de soja o aji a tu marinada. También puedes experimentar con diferentes tipos de zumo de lima, cilantro y otras hierbas.
También puedes sustituir la cebolla blanca por cebolla roja para obtener un sabor más dulce y brillante. Si lo deseas, también puedes añadir tomates y otras verduras a la marinada para obtener una explosión adicional de sabor fresco. Es buena idea probar la marinada a medida que la preparas para asegurarte de que estás consiguiendo el perfil de sabor que más te gusta.
Propiedades saludables de la leche de tigre para marinar el ceviche
La leche de tigre tiene también una serie de beneficios para la salud. El zumo de lima y la cebolla en la marinada son una gran fuente de vitamina C, mientras que el cilantro es conocido por sus propiedades desintoxicantes. El ajo y otras hierbas también pueden proporcionar beneficios antibacterianos y antivirales. Además, la marinada ayuda a descomponer las proteínas del pescado, facilitando su digestión.
Por último, la leche de tigre para ceviche es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos más allá del ceviche. Puede utilizarse como aliño de ensaladas, acompañamiento de verduras y carnes asadas, o incluso como salsa para empanadas y otros aperitivos latinoamericanos.
Conclusión
La leche de tigre es un adobo peruano clásico que puede utilizarse para preparar ceviche, así como para una variedad de otros platos. Es fácil de hacer, con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo. Además, tiene una serie de propiedades saludables y puede personalizarse en función de tus preferencias de sabor. Prueba esta clásica receta de leche de tigre y verás cómo puede elevar tu juego de ceviche.