¿Quieres llevar un sabor de los Andes a tu casa? No busques más allá de esta fácil y refrescante receta de delicioso helado de lúcuma. Con su sabor dulce y cremoso, la lúcuma es una fruta muy apreciada en Perú, Chile y Argentina. Ahora, puedes disfrutar de su sabor único con esta sencilla receta de helado casero. Así que reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de una cucharada de bondad lúcuma.
¿Qué es el helado de lúcuma?
La lúcuma es una fruta muy apreciada en Perú, Chile y Argentina. Su sabor dulce y su textura cremosa transportarán tus papilas gustativas a los soleados Andes con cada cucharada.
Independientemente de que uses pulpa fresca o congelada, asegúrate de que esté suave y sin grumos para preparar el terreno de este rico y aterciopelado deleite.
Ingredientes
- 500 g de pulpa de lúcuma fresca o congelada
- 200 g de azúcar granulada
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 ml de nata espesa refrigerada
Preparación paso a paso
- Preparar la pulpa: Pela la fruta y extrae la pulpa, eliminando semillas y trozos duros. Si usas pulpa congelada, déjala descongelar a temperatura ambiente hasta que tenga la consistencia deseada.
- Mezclar la base: En una batidora, combina la pulpa suave de lúcuma con la leche evaporada, la leche condensada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una preparación sedosa y homogénea.
- Batir la nata: En un bol aparte, bate la nata fría con una batidora hasta formar picos suaves. Ten cuidado de no sobrebatir para no convertirla en mantequilla.
- Doblar la nata montada: Incorpora la nata batida en la mezcla de lúcuma con movimientos envolventes, cuidando de conservar la esponjosidad.
- Congelar la mezcla: Vierte la preparación en un recipiente apto para congelador, cubre con film transparente o tapa hermética y deja solidificar varias horas o, idealmente, toda la noche.
Servir y presentar el helado
Utiliza una cuchara para helado calentada en agua caliente para servir porciones en conos o cuencos. Decora con frutas tropicales, un chorrito de miel o menta picada para añadir un toque elegante y sabroso.
Variaciones y consejos
- Incorpora trozos de chocolate, nueces o tu fruta favorita a la base antes de congelar para aportar textura y contraste.
- Añade un remolino de puré de mango para crear un efecto marmolado y un extra de sabor tropical.
Conclusión
Con la creación de este delicioso y refrescante helado de lúcuma, has llevado un toque de los exuberantes y vibrantes Andes a tu propia casa. La textura suntuosamente cremosa y el sabor dulce e inimitable de la lúcuma te transportarán en un viaje sensorial con cada indulgente cucharada.
En conclusión, el helado de lúcuma es un postre sencillo y delicioso que puede prepararse fácilmente en casa. Con ingredientes básicos y pasos claros, disfrutarás del auténtico sabor de los Andes en cada porción. ¡Anímate a personalizarlo y a compartir esta exquisiteces en tus reuniones veraniegas!