¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa de chupe de camarones que sorprenda a todos? ¡Has venido al lugar adecuado! Este plato peruano clásico es una comida sabrosa y sustanciosa que combina perfectamente con el pan recién horneado. Está repleto de deliciosos sabores y se convertirá en el favorito de la familia.
En este artículo, compartiremos una receta sencilla y deliciosa de chupe de camarones que puedes preparar en tu propia cocina. Te enseñaremos todos los consejos y trucos que necesitas saber para preparar un chupe de camarones perfecto con facilidad.
Ingredientes para el Chupe de Camarones
Primero, repasemos los ingredientes que necesitarás para preparar el chupe de camarones. Todos ellos los encontrarás en tu tienda de comestibles local.
- 1 kg de camarones frescos, pelados y limpios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 unidad de cebolla roja, picada finamente
- 1 tallo de cebolla de verdeo (cebolla china), picado
- 1 taza de zanahorias en cubos pequeños
- 1 taza de choclo desgranado
- 2 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en cubos
- ¼ taza de arroz
- 1 cucharada de pasta de ají panca
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- ½ taza de arvejas
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal, al gusto
- 8 tazas de caldo de pescado o de verduras
- 1 ½ tazas de leche evaporada
- ½ taza de queso fresco, desmenuzado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
Instrucciones para el Chupe de Camarones
Para hacer el Chupe de Camarones, sigue estas sencillas instrucciones:
Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla roja y la cebolla de verdeo; saltea 2–3 min hasta que estén translúcidas.
Paso 2: Agrega las zanahorias, papas y choclo; cocina 3–4 min hasta que empiecen a ablandarse.
Paso 3: Incorpora la pasta de ají panca, la pasta de ají amarillo, las arvejas, la pimienta y el orégano; saltea 5 min para que se integren los sabores.
Paso 4: Añade los camarones y cocina 2–3 min, hasta que tomen color rosado.
Paso 5: Vierte el caldo junto con el arroz; lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego lento 10–15 min, hasta que papas y arroz estén tiernos.
Paso 6: Agrega la leche evaporada y el queso fresco; casca los huevos directamente en la olla y remueve suavemente para que se cuajen. Cuece 5–7 min más.
Paso 7: Rectifica con sal y pimienta al gusto.
Paso 8: Sirve inmediatamente con pan recién horneado, gajos de lima y, si deseas, una pizca de copos de ají rojo.
Consejos para preparar el chupe de camarones perfecto
- Usa siempre ingredientes frescos y de calidad para un sabor auténtico.
- Sazona previamente los camarones con un poco de sal y pimienta.
- No cocines demasiado los camarones (máx. 3 min) para evitar que queden gomosos.
- Si el chupe queda muy espeso, añade un chorrito más de caldo al final.
- Acompáñalo con pan crocante y gajos de lima para equilibrar los sabores.
En Conclusión
El chupe de camarones es un emblema de la gastronomía peruana: cremoso, reconfortante y lleno de sabor. Con estas correcciones mínimas y los ingredientes adecuados, tendrás un chupe auténtico que honra la tradición y conquista paladares. ¡Buen provecho!