La cocina peruana es conocida por sus sabores únicos y vibrantes. Un plato que ha ganado popularidad entre los entusiastas de la comida es el delicioso Aguadito de Pollo. Este plato tradicional peruano es una reconfortante sopa llena de sabor, que combina pollo, verduras, arroz y hierbas. El Aguadito es ligero, pero sustancioso y satisfará sin duda a tus papilas gustativas. En este artículo, compartiremos una receta fácil y deliciosa de Aguadito de Pollo y una guía paso a paso para prepararla en casa.
Ingredientes para el delicioso Aguadito de Pollo
- 4 presas de pollo, limpias y troceadas
- 2 litros de caldo de pollo o agua caliente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
- ½ taza de hojas de culantro, licuadas con un chorrito de caldo
- ½ taza de arvejas (guisantes verdes)
- 1 taza de choclo desgranado (maíz)
- 1 taza de arroz, lavado y escurrido
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 3 papas amarillas, peladas y cortadas en cuartos
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: ¼ taza de cerveza negra o una hoja de laurel para enriquecer el caldo
Preparación del Aguadito de Pollo
- Sellar el pollo: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora las presas de pollo por todos lados. Retira y reserva.
- Sofreír aromáticos: En la misma olla, añade la cebolla y el ajo; rehoga hasta que la cebolla esté transparente (5 min).
- Incorporar el culantro y el ají: Agrega la pasta de ají amarillo y el culantro licuado; cocina 2 minutos.
- Agregar líquidos y especias: Vuelve a poner el pollo, vierte el caldo, añade sal, pimienta y, si usas, cerveza o laurel. Lleva a ebullición.
- Cocción inicial: Reduce el fuego, tapa y cocina 20 min.
- Preparar verduras: Mientras tanto, cuece separadamente las papas y zanahorias en agua hirviendo hasta que estén casi tiernas (10 y 5 min resp.). Escúrrelas.
- Finalizar el guiso: Añade arvejas, choclo, arroz, papas y zanahorias; cocina otros 15 min a fuego lento, moviendo ocasionalmente.
- Rectificar sazón: Prueba y ajusta sal y pimienta al gusto.
Servir el Aguadito de Pollo
Sírvelo caliente, decorado con más hojas de culantro fresco y, si deseas, un chorrito de jugo de limón para realzar la acidez. ¡Disfruta!
Conclusión
El Aguadito de Pollo no sólo es increíblemente delicioso, sino también increíblemente fácil de hacer. Esta sopa tradicional peruana está llena de sabor y sin duda satisfará tus papilas gustativas. Ahora que conoces la receta paso a paso, puedes disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu propia casa.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y ¡te deseamos mucha felicidad cocinando!