¿No te parece increíblemente tentador el pensamiento de saborear un delicioso y aromático guiso tradicional de pollo peruano? Este plato que hace la boca agua y reconfortante promete ser un éxito entre tus seres queridos. Es fácil y rápido de preparar, y constituye una fantástica opción gastronómica para las acogedoras noches en familia u ocasiones especiales. En este artículo te daremos la receta de un guiso de chicha al estilo peruano, conocido también como estofado de pollo.
¿Qué es el Estofado de Pollo?
¿Qué es el Estofado de Pollo?
Estofado de Pollo o estofado de pollo es un plato tradicional peruano. Es un plato único, sabroso-dulce y aromático que combina los sabores del maíz, el pollo y una variedad de hierbas y especias. Este plato peruano clásico puede degustarse en todas las estaciones, pero es especialmente popular entre las familias durante los meses de invierno. El estofado de pollo puede adaptarse a los sabores individuales de cada familia, siendo ingredientes comunes el chile, el tomate y la cebolla.
Ingredientes para el estofado de pollo
Los ingredientes necesarios para el estofado de pollo son pollo, chiles, maíz, patatas, cebollas, tomates, zanahorias, pimientos dulces, ajo, sal, pimienta, cúrcuma (para el color) y unos cuantos ingredientes tradicionales más. Empieza por hervir los trozos de pollo en una olla grande con agua y unos dientes de ajo y trozos de cebolla. Cuando el pollo esté cocido, retíralo y reserva el caldo para que lo utilices más adelante.
Instrucciones para hacer Estofado de Pollo
Una vez retirado el pollo de la olla, añade las zanahorias, el maíz, las cebollas, los tomates y los pimientos dulces al caldo de pollo reservado. Cuece a fuego lento estos ingredientes durante 15 minutos o hasta que las verduras estén casi cocidas. En este punto, vuelve a añadir los trozos de pollo a la olla, junto con los chiles, las patatas y los demás ingredientes que desees.
Añade la cantidad necesaria de sal, pimienta y cúrcuma al gusto, junto con la cantidad deseada de agua. Cuece el guiso a fuego lento durante 15 minutos más, o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos.
Consejos para hacer el Estofado de Pollo
Para un sabor más rico, tuesta los chiles, los tomates y las cebollas antes de añadirlos al guiso. Presta mucha atención a la cantidad de agua que añades a la olla cuando cocines, ya que el estofado debe tener una consistencia cremosa. No eches demasiada sal ni cantidades excesivas de especias adicionales, ya que el estofado de pollo debe tener sabores sutiles y únicos.
Servir el Estofado de Pollo
Estofado de Pollo se sirve tradicionalmente con arroz, chicha elote y una guarnición de rodajas frescas de lima. El zumo de lima de las rodajas ayuda a realzar los aromas ya picantes de este plato clásico. También puedes servir el estofado con crujientes picatostes caseros o nachos de tortilla.
En Conclusión
El estofado de pollo es una opción excelente para saborear la cocina tradicional peruana. Además, puede adaptarse fácilmente a los requisitos del gusto familiar, si es necesario. Este reconfortante guiso de pollo es perfecto para las acogedoras noches en familia, ocasiones especiales o reuniones abundantes. Prepárate para disfrutar de los deliciosos y aromáticos sabores del estofado de pollo.